Soto Tangkar Betawi.
Hello mommy, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Soto Tangkar Betawi. Resep kali ini memiliki 32 Bahan utama, dan 6 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Soto Tangkar Betawi.
Resep Soto Tangkar Betawi
- 1/4 Kg Daging Sapi Sengkel.
- 1/2 Kg Kikil Sapi Tebal.
- Bahan Bumbu Halus.
- 6 Buah Cabai Keriting.
- 8 Siung Bawang Merah.
- 4 Siung Bawang Putih.
- 4 Butir Kemiri.
- 1,5 cm Jahe.
- 1,5 cm kunyit.
- 1,5 cm Lengkuas.
- 1 sdt Ketumbar bulat.
- Bumbu rempah.
- 5 lembar Daun Jeruk.
- 3 Lembar Daun Salam.
- 1 batang Serai.
- 3 CM Kayumanis.
- 1/2 Buah Kelapa parut lalu buat santan, kurang lebih 2 liter.
- 250 Ml Susu UHT.
- 2 Bungkus Masako Sapi.
- Acar.
- 1 Buah Wortel.
- 2 Buah Mentimun.
- 15 Buah cabai Rawit hijau iris besar.
- 5 Siung bawang merah. Belah 2.
- Cuka, garam, gula.
- Bahan Pelengkap.
- 1 Buah Kentang Belah 4 lalu goreng.
- Jeruk limo.
- Emping.
- Tomat.
- Sambal.
- Bawang goreng.
Langkah - Langkah Soto Tangkar Betawi
- Rebus daging dan kikil hingga empuk (Saya menggunakan Panci Presto) tambahkan daun salam dan jahe geprek serta sedikit garam. Sisa air rebusannya jgn dibuang utk campuran soto. Daging & kikil yg sdh empuk di goreng sebentar agar tdk terlalu lembek.
- Blender semua bumbu halus (BP, BM, Kemiri, Cabai, Ketumbar, Jahe, Kunyit dan Lengkuas) lalu tumis dgn api kecil dan mewangi (agak lama krn ada kemiri biar tdk bau langu). Setelah itu sisihkan.
- Kelapa yang telah di peras menjadi santan campurkan dengan air rebusan daging, daun jeruk, daun salam, serai dan kayumanis. Masak hingga menggelora aduk terus agar tdk pecah santannya. Setelah menggelora, masukan tumisan bumbu2 yg sudah matang. Aduk terus lalu masukan susu. Aduk hingga matang. Masukan Masako dan tambahkan sedikit lada (optional).
- Acar: Iris2 bahan mentimun, wortel, cabai dan bawang merah. Beri cuka, garam, gula. Simpan dalam kulkas.
- Sajikan soto tangkar dengan daging+kentang potong+emping+tomat dan bawang goreng serta perasan jeruk limo. Pakai acar dan nasi panas, pasti nikmaaaaatt.....
- .
Posting Komentar
Posting Komentar