Resep Spesial Pempek Ikan tenggiri kenyal Ala Rumahan - Resep.in - Kumpulan Resep Masakan & Minuman

Pempek Ikan tenggiri kenyal.

Hello mom, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Pempek Ikan tenggiri kenyal. Resep kali ini memiliki 17 Bahan utama, dan 11 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Pempek Ikan tenggiri kenyal.

Resep Pempek Ikan tenggiri kenyal

1. Pempek.
2. 200 gram tepung sagu tani.
3. 300 gram ikan tenggiri (sudah di fillet).
4. 1 siung bawang putih.
5. 1 1/2 sdt garam.
6. 1 sdt kaldu jamur bubuk.
7. 120 ml Air dingin(bukan es tapi air yang dimasukkan kdlm kulkas).
8. Resep asli pake 1 butir kuning telur.
9. Cuko pempek.
10. 250 gr gula aren (kualitas gula aren mempengaruhi rasa cuko).
11. 7 buah cabe kecil (kalau mau pedas boleh ditambahkan).
12. 5 buah cabe merah.
13. 3 siung bawang putih.
14. 500 ml air.
15. 2 sdt garam.
16. 3 sdm gula pasir.
17. 10 gr asem jawa.

Cara Memasak Pempek Ikan tenggiri kenyal

1. Haluskan ikan tenggiri (boleh pake blender, aku pake Food Processor), masukkan air sekitar 40 ml. Masukkan bawang putih dan masukkan air 40 ml lagi (sambil di blender). Masukkan kaldu jamu dan sisa air 40 ml dan di blender lagi.
2. Pindah ke dalam baskom sedang, masukkan garam. Nanti akan mulai mengental.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Di aduk pakai sendok secara perlahan aja. Masukkan sampai tepung sagunya habis..
4. Mencampur adonan ikan dengan tepung harus benar tekniknya kalau salah nanti pempeknya keras. Saat mencampur tidak perlu terlalu lama mengaduk nanti adonan jadi lembek dan pempeknya keras..
5. Panaskan air utk merebus pempek. Tunggu sampai airnya mendidih baru membentuk pempek. Airnya dibanyakin agar adonan pempeknya tenggelam.
6. Bentuk adonan pempek sesuai keinginan. jika adonan lengket, tangan di balur tepung sagu dulu ya.
7. Pempek yang sudah dibentuk langsung masukkan ke dalam air yang mendidih, jika isinya sudah penuh dengan adonan berhenti dulu membentuk adonan..
8. Jika pempek mulai mengambang bisa langsung di angkat ya.
9. Begitu seterusnya sampai adonan pempek habis.
10. Untuk cuko pempek, masak gula dengan air menggunakan api kecil. Haluskan cabe dan bawang. Jika gula merah sudah larut masukkan cabe, aduk sebentar lalu masukkan garam gula pasir dan asam Jawa. Jika sudah mendidih, api dimatikan. Biarkan sesaat sampai hangat.jika sudah hangat bisa di saring ya...
11. Selamat mencoba.