Cara Membuat Pempek Dos (dgn Santan) & Kuah Cuko (dgn Cuka Dapur) Spesial - Resep.in - Kumpulan Resep Masakan & Minuman

Pempek Dos (dgn Santan) & Kuah Cuko (dgn Cuka Dapur).

Hello mom, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Pempek Dos (dgn Santan) & Kuah Cuko (dgn Cuka Dapur). Resep kali ini memiliki 22 Bahan utama, dan 9 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Pempek Dos (dgn Santan) & Kuah Cuko (dgn Cuka Dapur).

Resep Pempek Dos (dgn Santan) & Kuah Cuko (dgn Cuka Dapur)

1. 500 ml santan (saya: 65 ml Kara + air).
2. 8 sg bawang putih, dihaluskan.
3. 1 sdm garam.
4. 1 sdt gula.
5. 1/2 sdt lada bubuk.
6. 260 gr tepung terigu protein sedang.
7. 2 telur.
8. 400 gr tepung tapioka.
9. Isian pempek kapal selam.
10. 2 telur, kocok lepas.
11. Kuah cuko (utk 2 resep pempek).
12. 500 ml air.
13. 500 gr gula merah.
14. 1 sdm cuka masak.
15. Bumbu halus utk cuko.
16. 70 gr bawang putih (k.l. 11 siung).
17. 10 cabe rawit.
18. 1/2 sdt gula.
19. 1/2 sdt garam.
20. Taburan.
21. 1 sdm ebi, disangrai & dihaluskan.
22. Jika ebi gabung dgn cuko: diseduh air panas, tiriskan, haluskan.

Langkah - Langkah Pempek Dos (dgn Santan) & Kuah Cuko (dgn Cuka Dapur)

1. Siapkan bahan2nya terlebih dahulu..
2. Masak santan, bawang putih, garam, dan gula hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah..
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata dgn api lilin..
4. Masukkan telur, aduk rata dgn sendok kayu karena adonan agak berat. Masukkan tapioka, aduk rata..
5. Kalau sudah agak hangat, mulai uleni dengan tangan hingga adonan mudah untuk dipulung/dibentuk. Bagi adonan: satu untuk kapal selam, satu untuk pempek lenjer (lonjong), satu untuk pempek adaan (bulat). Untuk adonan adaan, tambahkan irisan daun bawang lalu aduk rata..
6. Bentuk lonjong untuk lenjer dan bulat untuk adaan. Untuk bentuk kapal selam ambil sebagian adonan, bentuk seperti tabung lalu lubangi tengahnya (seperti sumur) secara perlahan ditekan dengan ibu jari. Isi separuh bagian dgn telur kocok, lalu perlahan tutup adonan sambil dicubit. Jangan terlalu tipis, nanti bocor. Jangan lupa selalu lumuri tangan & wadah dgn tepung tapioka agar tidak lengket..
7. Rebus air & 1 sdm minyak hingga mendidih, masukkan pempek, tutup panci. Tunggu hingga pempek mengapung. Angkat & tiriskan..
8. Kuah cuko : Campur air & bumbu halus dalam panci hingga mendidih. Lalu masukkan gula merah & cuka, aduk rata. Tes rasa. Lalu masak sampai mengental, matikan api. Saring bila sudah dingin. Awet hingga 2 bulan bila dimasukkan freezer..
9. Penyelesaian: Goreng pempek hingga matang, tiriskan. Sajikan pempek dengan kuah cuko, taburan ebi, irisan timun, dan mie sesuai selera..