Cara Membuat Kuah Tekwan Terenak - Resep.in - Kumpulan Resep Masakan & Minuman

Kuah Tekwan.

Hello bunda, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Kuah Tekwan. Resep kali ini memiliki 13 Bahan utama, dan 6 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Kuah Tekwan.

Resep Kuah Tekwan

1. Tekwan (pakai resep membuat siomay di resep sebelumnya).
2. Kulit dan kepala udang (sisa membuat siomay di resep sebelumnya).
3. Jamur kuping.
4. Jamur enoki.
5. Mie sohun.
6. Daun bawang, daun seledri.
7. Bengkoang (optional).
8. Bunga sedap malam.
9. Bumbu halus.
10. 8 biji Bawang putih.
11. 4 biji Bawang merah.
12. 1/2 sdm Lada bubuk.
13. Gula garam penyedap.

Instruksi Memasak Kuah Tekwan

1. Blender bumbu halus, kemudian tumis hingga harum..
2. Rebus kepala dan kulit udang hingga harum kaldunya tercium. Kemudian sisa kepala dan kulit udang di blender halus lalu di rebus kembali dgn air baru. Setelah mendidih buang ampasnya.
3. Bumbu halus yg sudah di tumis dimasukkan ke dalam kaldu udang. Tambahkan daun bawang dan daun seledri..
4. Tambahkan jamur kuping matang, jamur enoki, bengkoang dan bunga sedap malam.
5. Tambahkan gula garam penyedap. Koreksi rasa.
6. Siapkan mie soon. Tata dalam mangkok yaitu tekwan, soon dan kuahnya.. berikan bawang goreng. Sajikan bersama sambal (yg biasanya pada bakso).